Ahoj,
Dnes vám musím ukázat co si vyrobila moje Milá polovička k snídani, když už jí lezly krkem slané snídaně a zároveň chtěla udržet na uzdě sacharidy.
Vaječná "paleo" omeletka na sladko
Ingredience:
4 vaječné bílky
1/2 odměrky vanilkového proteinu
1 lžička ořechového másla
1 lžička avokáda
1 lžíce tvarohu
1 lžíce jogurtu Holandia
1 lžička kokosového oleje
4ks vlašských ořechů
10g nastrouhaného kokosu
30g borůvek či jiného nízkokalorického ovoce
skořice, stevie nebo ochucovadlo Myprotein drops (bílá čokoláda)
Postup :
1) Vaječné bílky vyšleháte spolu s 1/2 odměrkou proteinu a osmažíte na kokosové oleji
2) Tvaroh s jogurtem a stevií vyšleháte do konzistence krému
3) Krém dáte na placku a pak na ni dáte zbylé ingredience
Musel sem ochutnat a pak druhý den taky vyzkoušet !
Nutriční hodnoty : 532 kcal, 45g bílkovin, 21g sacharidů, 33g tuků
Zdraví Kuba
Sauna a její možný pozitivní vliv na hypetrofii a zvýšení výkonnosti
Studie prokázaly, že tepelný stres vyvolává zvýšení tzv. HSP (Heat Shock Proteins) ve svalech a mohou aktivovat hypertrofii (Kakigi 2011), zvýšit sílu o 18% a také zvětšit objem svalu o 7,5 % i při tréninku o nízké intenzitě. (Goto 2007)
Jelikož HSP je vyvolán během cvičení a vystavením svalu tepelnému stresu, předpokládá se, že tepelný stres po fyzické aktivitě může zvýšit hypertrofickou i mitochondriální adaptaci. Studie z roku 2014 ukázala, že prohřátím svalů po zátěži tělo aktivuje několik mechanizmů vedoucí ke zvýšení energie v buňce. Studie také prokázala značné snížení tukových zásob, což vedlo k závěru, že tepelné působení má určitý vliv na změnu tělesné kompozice. (Tamura 2014)
Navíc vystavení svalů tepelnému stresu má také blahodárné účinky na zvýšení výkonnosti u sportovců. V roce 2007 (Scoon) bylo potvrzeno, že soutěžní běžci, kteří během 3 týdnů trávili pravidelně 30 minut v sauně měli o 32% vyšší výdrž, než kontrolní skupina a 7% vyšší objem krevní plasmy.
Je jisté, že pro 100% potvrzení těchto informací bude třeba ještě dalších výzkumů, ale pokud rádi trávíte čas v sauně, tak to vypadá, že právě po tréninku je ta správná chvíle, kdy se jít bičovat do sauny.
Zdraví Kuba
Jak procestovat celou Sicílii a nepřibrat u toho - den 4.
Dnešní ráno jsem pomalu začal cítit úlevu v mých zádech a tak bylo vstávání o něco příjemnější. Jak jsem již psal v minulém článku, dnes jsme byly ubytování raději v malém hotýlku, než B&B a tak i snídaně byla podávána ve formě švédských stolů. Docela jsem se na tuhle malou změnu těšil, protože nejsem typ co by přišel na snídani, dal si jeden seškvařený toust s džemem kafe a cigárko. Na druhou stranu mi bylo jasné, že jsem nemohl vyluxovat na co jsem přišel jako v 5-ti hvězdičkovém hotelu. Bohužel to nakonec dopadlo tak, že když jsem se po druhé zvedl ze židle, tak kolem nás neustále chodili oba majitelé hotýlku a ptali se jestli je vše v pořádku. Když už už se zeptali po 4. tak jsem se začal smát a šel si fakt naložit, aby neměli pocit, že strádám. Takže snídaně byla fajn a alespoň my s Marťou odešli spokojeni. Z pokoje nás vyhostili hned po snídani. Takový malý "payback" za snídani asi :), šli se ještě projít po Enně, nakoupili zeleninu, melouny (celou tašku přímo z naloženého melounového auta) a vyrazili do Catanie.
Po cestě mi moje navigace Waze, kterou považuji mimochodem za jednu z nejlepších, kterou jsem používal (a je zadarmo) připravila jedno malé překvapení, kdy nám zkrátila trasu do jednoho brutálního kopce plného serpentýn. Vždy je ale něco za něco a za ušetřených 5 minut mi málem zešedivěly vlasy a zestárnul jsem o 5 let. Vjeli jsme na malou odbočku mimo hlavní silnici, která byla v dosti zuboženém stavu, ale před námi jel také jiný Sicilan a tak jsem si myslel, že to určitě zná a vše bude ok. Najednou se silnice změnila v tankodrom z kočičích hlav a před námi byl kopec o šířce jednoho auta + pasu afrického domorodce a stoupání takové, že kdybych ještě s autem trošku nadskočil, tak se převrátíme na střechu a budeme se dolu kutálet jak vajíčko na tvrdo. Rozjel jsem tedy svoje žihadlo o objemu 0,6 litru a roztopil kotel na jedničku. Všechno šlo podle plánu dokud proti nám v tom nejužším místě nevyjelo protijedoucí auto. Vyhnout se samozřejmě nedalo a tak jsme oba museli opět couvat zpět. Druhý pokus jsem nebral na lehkou váhu a pedál šel opravdu na podlahu. Co vám budu povídat, myslel sem, že poslední 3 metry před kopcem stoupání to budu muset vzdát. Momentální spotřeba byla něco kolem 50 litrů na 100, auto skákalo, škytalo, dusilo se... ale dali jsme to a já řval radostí :)
Při příjezdu do Catanie jsme byli opravdu mile překvapeni, ne nadarmo se říká, že Catanie je druhé Palermo. Možná bych si troufl říct, že nás svojí atmosférou chytlo za srdce ještě víc jak Palermo. Byli jsme totál splavení a unavení a tak jsme na radu naší úžasné hostitelky jeli na černou pláž, která je pojmenovaná po velkých černých lávových balvanech, které v minulosti vychrlila stále funkční sopka Etna. Tato sopka je cílem mnohých návštěvníků, ale něměli jsme takovou časovou kapacitu a i tak jsme již museli oželet výlet do Taorminy. Bohužel vše na papíře vypadá jinak, než jaká je pak realita. Během dne jsme se cpali různými drobnostmi jako jsou Arančina (rýžové smažené koule z masovou, sýrovou, houbovou, či ragů náplní) a zeleninou a tak bylo třeba doplnit energii. Na hlavním náměstí jsme zašli do Cafe Del Duomo .Je to taková komerční mega cukrárna, což vyloženě nemusíme, ale nedalo se odolat. Dali jsme tradiční úžasnou zmrzku a pak taky mini Canoli a malý jahodový košíček (na půůl samozřejmě :) )
Nikdy jsem neviděl takovou spoustu zákusků a dalších dobrot pohromadě. Ani nešlo tak o kvantitu, která byla opravdu obrovská, ale o různorodost. Nebylo nic co bych nechtěl ochutnat a tehdy jsem taky pronesl památnou větu. "Chtěl bych si vzít 100 000kč, půjčit si něčí tělo a všechno to sežrat". Celý večer jsme se toulali po okolí, taky trošku protáhli tělo na workoutovém hřišti, ale krom toho to byla opravdu romantika a relax.
Skončili jsme asi ve 12 v noci na hlavním náměstí u pomníku slona s velkým obeliskem na zádech, což je také i symbol Catanie a šli zpět domů.
Za dnešní den jsme ušli asi 20 km a snědli kopec kalorií, ale vše v dokonalém poměru :)
Zdraví Kuba
Lepek ! Strašák a nebo jed pro tělo ?
Nevím jak vy, ale já v posledním roce stále častěji slýchám neuvěřitelné příběhy o nebezpečnosti lepku v potravinách. Údajně i lidé, kteří netrpí Celiakií mají tendenci netolerovat lepek, což může způsobovat nadýmání, otékání, plynatost a další zažívací potíže, které ve finále způsobují celkovou únavu a snížení celkové kondice. Říkají tomu "Neceliakální intolerance na lepek".
Je to hozená kost všem Paleo extrémistům a hlavně také bezlepkovému byznysu, který odhadem dosáhne v roce 2016 obratu bezmála 15 miliard dolarů a to mluvíme pouze o USA.
Je ale opravdu lepek jedem pro tělo ?
V posledním výzkumu bylo dokázáno, že neexistuje absolutně žádný vztah mezi skupinou, která konzumovala potraviny s vysokým obsahem lepku, nízkým obsahem lepku a těm kteří konzumovali bezlepkové potraviny. Tento test byl proveden na skupinách lidí, kteří neměli ponětí o tom v jaké skupině se nacházejí a tak nemohl působit placebo efekt, nebo naopak mohl u skupiny bez lepku. Nejzajímavější je to, že ta samá laboratoř před nějakým časem vydala podobný dokument, kde byla souvislost v určitém smyslu prokázána.
Výzkumnící zjistili, že problém se zažíváním mohou vznikat díky FODMAPS neboli fermentované oligo- di- mono- sacharidy a polyoly, které bývají většinou zastoupeny v potravě právě s lepkem ale i v potravinách od lepku osvobozených. Takže je nyní další otázkou, zda na povrch nevyplul další strašák. :)
Nicméně strach z lepku se zdá být pro tuto chvíli neopodstatněný. Na druhou stranu, ale mohu potvrdit, že pokud jde o období, kdy se snažíme redukovat tělesnou nadváhu, mám dobrou zkušenost s vyřazením, popř. redukováním konzumace produktů z mouky.
Jak vždy říkám, vše je o individuálním přístupu ke klientovi.
Zdraví Kuba
Zdroj : http://www.businessinsider.com/gluten-sensitivity-and-study-replication-2014-5
Výsledky studie , které zkoumaly efektivitu kombinace Creatinu + Pískavice versus Creatinu + Dextróza při v posilovacím tréninku (Lem Taylor, et al. J Sports Sci Med. 2011 Jun; 10(2): 254–260) prokázaly, že kombinace 900mg pískavice a 3,5g kreatinu užívané po dobu 8 týdnů spolu s posilovacím cvičením může dramaticky navýšit silové výkony ve stejné míře jako suplementace 5g kreatinu a 70g dextrózy.
Tato alternativní suplementace může být prospěšná pro cvičence, kteří si hlídají svůj kalorický příjem nebo ti, kteří mají s příjmem tak vysokých dávek sacharidů problémy.
Tak proč to nezkusit ? Za mě palec nahoru, jdu do toho !
Zdraví Kuba
Zdroj :http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3761853/
Včera jsem na festivalu ve Valči kvalitně pojedl a musím přiznat také ulehl s kvalitní náloží sacharidů. :) Co po takové akci plné sacharidů a nebo alkoholu ? Pokud chcete dlouhodobě držet určitou formu a zároveň dát v neděli po akci tělo trošku do kupy, určitě nedoporučuji další sacharidovou nálož.
Tady je jeden z tipů na výtečný oběd bez sacharidů.
Ingredience na dvě porce:
300g mletého hovězího zadního
6ks menších žampiónů
2ks stroužku česneku
20g vlašských ořechů
5 plátků tučnějšího sýra (camembert atd)
50g cibule
ledový salát a další zelenina
koření na hovězí maso
balzamikový ocet
sůl
Připrava :
Velmi jednoduchá. Cibuli na velké kusy, žampiony vcelku a česnek také vcelku usmažíme na pánvi. Přidáme maso a společně dosmažíme, okořeníme, přidáme balzamikový ocet a dochutíme kořením. Na vrch položíme plátky sýra a necháme mírně roztéct. Hotovou směs vložíme do hlubšího listu ledového salátu a posypeme vlašskými ořechy.
Doba přípravy: cca 15 min
Kalorické hodnoty na 1 porci : 40g bílkovin, 35g tuku a několik málo gramů sacharidů ze zeleniny.
Zdraví Kuba
Grilujeme zdravě !
Grilování je jednou z činností na kterou se v letním období těším nejvíce. Je spousty názorů na to, zda je grilování zdravé či nikoliv. Pojďme si uvézt pár základních faktů a jak se s nimi vypořádat.
1) Při grilování by uhlí nemělo "čoudit" díky kapajícímu omastku z tučných pokrmů - během pálení těchto tuků vzniká rakovinotvorný PAH - Polycyklický aromatický uhlovodík
2) Při grilování by nemělo docházet k uhelnatění pokrmů - během uhelnatění vzniká HCA - Heterocyklické aminy
Nemusíte se bát, že po pozření těchto látek okamžitě zvýšíte bujení rakovinotvorných nádorů o 1000%, ale proč se byť již malému riziku nevyhnout, když je ta možnost a vlastně to vůbec "nebolí" ?
Jak tedy na to ?
1) Připravujte maso pouze na rozžhavených uhlících a nevystavujte maso přímému ohni. Dodržujte dostatečnou vzdálenost mezi pokrmem a uhlíky. Většinou to zjistíte, tak, že ruku nad grilem udržíte max 5 sekund, pokud je to méně, žár je pravděpodobně vyšší. Maso se peče při cca 75°C a HCA se vytváří při teplotách vyšších než 100°C a s rostoucí teplotou se situace násobně zhoršuje.
2) Pokud pečete tučné pokrmy, raději používejte plechové tácky, aby tuk nekapal do ohně a nevznikal PAH
3) Nemarinujte ve sladkých omačkách a marinádách obsahujících vysoký podíl tuku (např. BBQ a medová omáčka, oleje atd)
4) Pokud přidáte do marinády různé bylinky, cibuli, kurkumu, česnek nebo rozmarýn, razantně tím snížíte tvorbu HCA a PAH
5) Jako tekutý základ pro marinády používejte víno, citron a nebo PIVO (můj tip, maso je pak naprosto úžasné) !
6) Ke grilovaným pokrmům jezte spousty zeleniny a ovoce
Zdraví Kuba
