Bojíte se vajec ? Nemusíte !
Už delší dobu mi vrtalo hlavou proč by příroda byla tak nedokonalá a nechala nás oddělovat bílky od žloutků kvůli jejich údajnému vysokému obsahu "zlého" HDL cholesterolu a tím nás také vystavovala nebezpečí kardiovaskulárních chorob.
Moje úvaha byla správná, protože nedávno vydaný report pro výbor dietních doporučení (zde) potvrdil, že existuje pouze velmi malá spojitost mezi konzumací cholesterolu a hladinou cholesterolu v krvi. Jinými slovy 1+1 se nerovná 2, jak by se většině zdálo dle selského rozumu. Bohužel, nebo také bohudíky, tělo není tak jednoduchý mechanizmus, jak by se na první pohled zdálo. Paradoxně za to údajně může velké množství cukru v naší stravě, ale o tom v dalším článku.
I přes to se ale doporučuje neustálé snižování nasycených tuků v potravě na méně než 10% z celkového denního kalorického přijmu. Jak k tomu tedy přijdou naše vejce s téměř 5g nasycených tuků v jednom kusu ? Existuje velké množství studií, které potvrzují, že konzumace vajec nezvyšují hladinu HDL cholesterolu v krvi (naleznete ve zdrojích pod tímto článkem). To bychom měli k negativům. Kromě tohoto faktu mají velkou sytící schopnost, tudíž vhodnost konzumace celých vajec je neodmyslitelnou součástí redukčních diet a nejen jich. Představte si kolik sacharidů sníte během snídaně bez konzumace vajec a s nimi ? Tipoval bych, že když sníte polovinu dávky, tak nebudu přehánět. Menší porce znamená nižší inzulínovou sekreci, což má za následek co ? Ano, máte větší šanci, že Vaše tělo použije jako zdroj energie právě tuky.
Vejce jsou také plné velmi cenného vitamínu A, D, riboflavinu, vitaminu B12 a B6, kyseliny listové, zinku, železa, luteinu, cholinu (Vit B8) a v neposlední řadě obsahuje jednu z nejkvalitnějších bílkovin, kterou můžete pomocí běžné stravy přijmout + obsažený živočišný tuk zajišťuje správnou sekreci testosteronu.
Finální verdikt tedy zní : Střídmá konzumace vajec není pouze neškodná, ale naopak velmi prospěšná vašemu zdraví. Nakonec to s námi příroda myslela dobře :)
Použité zdroje:
http://www.nutritionunscrambled.org/2015/05/i-can-eat-50-eggs-pause-nobody-can-eat-50-eggs/
http://harvardmagazine.com/2015/02/dietary-guideline-recommendations-2015
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23295181
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24711708
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25832339
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373948
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25772196
Žádné komentáře :
Okomentovat